Эстрагон, тархун, полынь эстрагоновая (Artemisia dracunculus) рассада в Санкт-Петербурге

Молодая нежная ароматная зелень растения - кладезь витаминов. Эстрагон можно использовать как зелень к столу, а также добавлять во все весенние салаты, соусы, супы, окрошки, в мясные овощные, рыбные блюда, бульоны.
Для приготовления маринада из эстрагона зелень мелко рубят, засыпают в бутылки, заливают уксусом и плотно укупоривают. Через некоторое время получают крепкий экстракт, который употребляют как приправу к пище.
Надземную часть растения, его листья и цветки широко используют в качестве лекарственного средства. Благодаря большому количеству рутина он способствует укреплению стенок кровеносных сосудов.